Postup

• 1. Najprv si dáme variť vodu so soľou. Na veľkú panvicu si dáme olivový olej a maslo. Pripravíme si pretlačený cesnak.
• 2. V šupe uvarené a vychladnuté zemiaky si na jemno nastrúhame, alebo lisom pretlačíme na dosku. K zemiakom pridáme dve žĺtka, múku, cca 1/2 KL soli a čierne korenie mleté. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa snažíme spracovať čo najrýchlejšie, lebo má tendenciu rednúť.
• 3. Z cesta si vytvoríme dlhé valce z ktorých si narežeme kúsky o požadovanej veľkosti gnocchi. Z narezaných kúskov tvoríme malé valčeky, ktoré si dáme do dlane a vidličkou ( ktorú je lepšie za každým ponoriť do múky ) si valček v dlani "gúľavým" pohybom roztlačíme. Gnocchi ukladáme na pomúčenú podložku, z ktorej ich potom hádžeme do vriacej osolenej vody a varíme až kým nezačnú plávať na hladine.
• 4. Medzi tým si panvicu s maslom a olejom rozohrejeme a do zlatova na nej opražíme pretlačený cesnak a odstavíme. Gnocchi, ktoré vyplávajú na povrch deravou varechou postupne vyberáme do panvice a vôbec nevadí keď nebudú dokonale odkvapkané.
• 5. Keď máme gnocchi v panvici, posypeme ich parmezánom, bazalkou, dobre premiešame a podávame. Na obrázku sú posypané pažitkou a petržlenovou vňaťou.
• 6. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 4+
• Kategória : Bezmäsité, Cestoviny
• Typ receptu : Obed, Večera