Milánske hovädzie mäso
-
- Čas prípravy
- Minút
-
- Čas varenia
- Minút
-
- Produkt
- 1 hrniec
- Obtiažnosť Stredné
Ingrediencie
- 1000 g hovädzie mäso (napr. hov. zadné)
- 100 g paradajkový pretlak
- 150 g strúhaný tvrdý syr
- 50 g strúhaný parmezán
- 150 g cibuľa
- 50 g cesnak
- soľ
- čierne korenie mleté
- olej
- 200 g šampińóny
- 50 g maslo
- múka hladká
- 50 ml vývar alebo 500 ml vody+1ks hovädzí bujón
- 150 ml červené víno
- 60 g med
- 1 ks steblo čerstvý rozmarín
- 1 ks steblo čerstvá bazalka
Postup
- 1. Hovädzie mäso si umyjeme osušíme a porežeme naprieč vláknam na hrubšie plátky.
- 2. Nesolíme, nekoreníme, iba obalíme zľahka v hladkej múke a sprudka opečieme na panvici.
- 3. Opečené mäso si dávame do hrnca v ktorom ho budeme variť a vo výpeku do sklovita opražíme cibuľu na lupene a pridáme pretlačený cesnak, ktorý tiež trošku opražíme.
- 4. Cibuľu s cesnakom pridáme k mäsu, pridáme narezané šampiňóny a paradajkový pretlak rozmiešaný v časti vývaru /zvyšný si necháme na podlievanie/.
- 5. Osolíme, okoreníme a pomaličky dusíme tak 1 a1/2 hodiny. Keď je už mäso skoro mäkké podlejeme ho vínom a dodusíme do mäkka, a zároveň hrniec odkryjeme, aby sa nám omáčka trošku zredukovala.
- 6. Nakoniec mäso opatrne vyberieme, omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom, zjemníme maslom a dochutíme medom.
- 7. Mäso vrátime do omáčky. Jedlo podávame posypané strúhaným syrom zmiešaným s parmezánom a posypané nasekanými bilinkami.
- 8. Ako vhodná príloha sú kolienka , alebo knedlík.
- 9. Dobrú chuť !!!
- Počet porcií : 4
- Kategória : - hovädzie, Mäso
- Typ receptu : Mäso, Obed, Večera
Hodnotenie receptu
3 ludia hodnotili tento recept
-
Hodnotenie
(5 / 5)
Uzasny recept, Varila som to bez hrib a z anglickych surovin ale aj tak bola omacka super. Vrelo odporucam a recept posuniem dalej aj mojej rodine a priatelom.
Ani neviete akú mám radosť, že chutilo 🙂