Postup

• 1. Najprv si pripravíme tortovú formu s priemerom 20 cm, ktorú si vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Rúru si zapneme na 175 stupňov.
• 2. Čokoládu s rumom, alebo kávou si rozpustíme v miske ponorenej v horúcej vode nie však vo vriacej stojacej nad plameňom. Kým sa nám čokoláda rozpustí, vymiešame si maslo s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Potom pridáme žĺtky a dobre premiešame.
• 3. Bielky prešľaháme so soľou , kým je sneh biely ale ešte nie úplne vyšľahaný. Potom pridáme cukor a dôkladne sneh vyšľaháme do tuha.
• 4. Pomocou stierky si zmiešame maslovú zmes s vychladnutou rozpustenou čokoládou a pridáme mleté mandle a mandľový extrakt (alebo arómu).
• 5. Nakoniec striedavo s citom zamiešavame bielky a múku.
• 6. Hotové cesto vylejeme do formy, uhladíme a dáme piecť na 25 minút. Upečené cesto by malo mať 6-8 cm, po zapichnutí má byť na kraji špilka úplne suchá a v strede má byť na nej olejnatý povlak a pri zatrasení sa má stred ľahko pohybovať.
• 7. Po vybratí z rúry necháme cesto 10 minút vychladnúť, potom ho oddelíme od formy a necháme odležať tak 1- 2 hodiny, potom ho polejeme polevou.
• 8. Poleva: Čokoládu s rumom si rozpustíme tým istým spôsobom ako čokoládu do cesta , keď je už vláčna vyberieme z vody a postupne do nej zamiešame maslo. Nakoniec dáme do studenej vody, alebo do vody s ľadom a vychladíme až na požadovanú konzistenciu, ktorá sa nám bude dobre roztierať.
• 9. Tortu natrieme zhora aj z bokov a ozdobíme mandľami.
• 10. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 4+
• Kategória : Torty, Zákusky, koláče
• Typ receptu : Koláč