Postup

• 1. Mlieko, vodu, maslo, cukor a soľ privedieme do varu , prisypeme hladkú múku a varíme až kým sa nám na dne nezačne tvoriť povlak a cesto je kompaktné.
• 2. Cesto necháme vychladnúť a potom do neho po jednom zašľaháme všetky vajcia.
• 3. Na plech si pripravíme mastný papier, cesto vložíme do striekacieho vrecúška so širšou špičkou a striekame na papier cca 10 cm dlhé eclairs.
• 4. Koláčiky pred pečením posypeme práškovým cukrom.
• 5. Pečieme cca 25 min. pri teplote 170 stupňov do zlatova. Po vybratí nechme dobre vychladnúť a potom si zo spodu urobíme min. dve dierky špičkou noža cez ktoré eclairs naplníme.
• 6. Krém: Mlieko so smotanou a vanilkovým luskom privedieme do varu, vypneme a necháme prikryté postáť. Medzi tým si vyšľaháme žĺtka s cukrom na penu, pridáme múku a dobre prešľaháme. Z mlieka vyberieme vanilkové lusky a mlieko vlejeme k žĺtkom a prešľaháme. Celú hmotu vrátime do hrnca a uvaríme z nej puding.
• 7. Vychladnutý puding ešte raz mixérom prešľaháme, a zašľaháme do neho aj 50 g masla. Naplníme do vrecúška s rovnou užšou špičkou a plníme eclairs.
• 8. Poleva: Do hrnca si dáme smotanu a čokoládu a roztopíme. Eclairs vrchom namáčame v poleve a dáme vychladnúť. Potom ešte môžeme ozdobiť bielou čokoládou.
• 9. TIP: Ak sa vám nechce robiť krém patiesserie, môžeme eclairs naplniť aj pudingom "Creme Olé" od Dr. Oetker : 3 bal. vanilkový puding Creme Olé rozmiešame v 350 ml studeného mlieka, dáme do striekacieho vrecúška s úzkou špičkou a plníme.
• 10. Dobrú chuť !!!

• Kategória : Valentín, Veľkonočné dobroty, Zákusky, koláče