Postup

• 1. Cesto:
• 2. Najprv si v poháriku vymiešame olej s kakaom na kreslenie vzoru. Zmes si priprav do malého cukrárskeho vrecka, alebo hrubšieho sáčku. špičku si odstrihneš až tesne pred zdobením. Pripravíme si aj špilku, alebo špáradlo,
• 3. Plech 30x40cm vylož papierom na pečenie - možeš ho jemne potrieť olejom alebo maslom.
• 4. Žĺtky vyšľahaj s olejom a mliekom dohladka.
• 5. Pridaj vanilku a soľ.
• 6. Preosej múku a jemne ju vmiešaj do žĺtkovej zmesi - len kým nie je cesto hladké.
• 7. Bielky začni šľahať na nízkych otáčkach.
• 8. Keď začnú peniť, postupne pridávaj cukor a vyšľahaj pevný lesklý sneh (nie suchý prešľahaný)
• 9. 1/3 snehu vmiešaj energicky do žĺtkového cesta, aby sa odľahčilo.
• 10. Potom jemne vmiešaj zvyšok snehu na 2-3x, krúživým pohybom, aby sa zachovala vzdušnosť.
• 11. Cesto si zľahka rovnomerne rozorti na pripravený plech. Z vrecuška s kakaovou hmotou si odstrihni malú špičku a na cesto diagonálne "nakresli" tenké pásiky. Špilkou začni narušať pásiky naprieč smerom tam a späť a tým vytvárame ako keby protiľahlé zobáčiky (viď foto koláčika v úvode).
• 12. Peč v rúre vopred vyhriatej na 160 stupňov cca 20-25 min. kým je povrch jemne zlatý a pružný na dotyk.
• 13. Hneď po upečení vyklop na čistú utierku, alebo papier, odstráň papier zospodu a pozdĺžne zatoč ešte teplé, aby sa vytvarovala roláda.
• 14. Roládu nechaj vychladnúť zatočenú v utierke, potom ju rozmotaj, naplň 2/3 krému a znova zroluj. 1/3 krému použiješ na ozdobu navrch pod ovocie.
• 15. Roládu si narežeme na 10ks ( á 4cm), postavíme ich na reznú hranu. Do malého vrecúška, sačku, alebo kornútka z papiera si dáme džem (ak je potrebné rozriedime s troškou vody) a do vnútra každej tortičky do stredu do krému natlačíme malé množstvo.
• 16. Tortičku ozdobíme zvyšným krémom a čerstvým ovocím podľa fantázie.
• 17. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 4+
• Kategória : Zákusky, koláče
• Typ receptu : Koláč