Postup

• 1. Slaninu si umyjeme a narežeme na kúsky 2 x 2 cm (samozrejme podľa možnosti približne)
• 2. Do dostatočne veľkého hrnca (tak aby sme to mohli miešať) si nalejeme vodu(aby sa nám slanina hneď nepripaľovala), vysypeme narezanu slaninu pridáme soľ a začneme topiť pri minimálnom plameni. Prvých cca 20 min. stále premiešavame (najlepšie s takou varechou čo má rovné zakončenie), pretože slanina sa nám bude trošku lepiť na dno.
• 3. Keď už sa slanina začne topiť a kúsky sú skoro ponorené v masti premiešavame občasne. Plameň máme stále na minimum. Postupne odoberáme varechou aj masť, vždy tak aby boli škvarky zaliate.
• 4. Toto robíme až kým nie sú škvarky zlatisté a pri miešaní "šuštia" a cítime už chrumkavý obal.
• 5. Vtedy môžeme po trošilinku prilievať mlieko, ale POZOR, bude to kypieť, robte to veľmi opatrne.
• 6. Keď vlejeme všetko mlieko škvarky ešte dopražíme do svetlohneda a aby zase šušťali. Potom ich scedíme, poprípade ešte vysajeme tuk v servítke. Masť zlejeme cez sitko do zaváracích pohárov a uskladníme v chlade.

• Počet porcií : 4+
• Kategória : - bravčové, Mäso, Studené, teplé chuťovky
• Typ receptu : Mäso