Postup

• 1. Morčacie stehno si umyjeme a narežeme na väčšie kusy, ktoré sa budú dať naklepať na tenko (mne vyšli 4). Cibuľu si narežeme na jemno a zatiaľ kým budeme robiť rolády si ju dáme opražiť na minimum oleja do zlatova do hrnca (v mojom prípade tlakového).
• 2. Pripravené časti stehna si cez fóliu naklepeme (tak aby sa nepotrhali). Každý plát z obidvoch strán osolíme, okoreníme, otočíme hladkou stranou dole a jemne natrieme bazalkovým pestom. Uložíme plátky šunky a na jeden kraj (odkiaľ budeme stáčať si uložíme hranolčeky syra a na neho paradajky.
• 3. Roládu si pevne stočíme a ihlicou, alebo špilkou na konci pozdĺžne prepichneme, aby nám držala pokope.
• 4. Roláda si zo všetkých strán sprudka opečieme na panvici na minimum oleja a pridáme k cibuli.
• 5. Výpek na panvici rozriedime vodou a zalejeme ňou závitky.
• 6. V tlakovom hrnci varíme 30 minút, v obyčajnom podľa tvrdosti mäsa. Po uvarení rolády vyberieme a šťavu zahustíme múkou rozhabarkovanou vo vode a prevaríme, keď chceme môžeme ju rozmixovať tyčovým mixérom, nakoľko nám tam zostanú malé kúsky mäsa a pod.
• 7. Rolády narežeme na plátky a polejeme so šťavou. Podávame s ryžou, alebo hranolkami. Ja som to podávala aj s pečenou cviklou podľa Jamieho Olivera , ktorú nájdete napr. v kolónke Prílohy :-)
• 8. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 6
• Kategória : - hydina, Mäso
• Typ receptu : Mäso, Obed, Večera