Postup

• 1. Do misy si preosejeme múku, pridáme cukor, sušené droždie a premiešame.
• 2. Mlieko s vodou (zatiaľ 100+100 ml) si zohrejeme tak aby sa nám v ňom rozpustilo maslo, zamiešame a keď je už tekutina vlažná metličkou zamiešame vajíčka. Takto to pridáme do pripravenej múky a dobre vymiesime (ak máme pocit, že je cesto tuhé, môžeme pridať vodu podľa potreby). Pred koncom miesenia pridáme soľ a ešte dobre zapracujeme. Cesto miesime kým nie je jemné a prestane sa lepiť, potom ho dáme do misy vymazanej troškou oleja, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme vykysnúť na min. 1 hodinu.
• 3. Po vykysnutí si cesto vyberieme na dosku (pokiaľ možno bez múky) a rozdelíme si ho na 8 dielov, ktoré pekne sformujeme do bochníčkou tak aby sme na vrchu mali pekné hladké napnuté cesto. Uložíme na veľký plech vyložený mastným papierom ďalej od seba (alebo radšej po 4 ks na dva plechy) , prikryjeme potravinovou fóliou a necháme ešte min. 30 minút kysnúť.
• 4. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov na spodný - horný ohrev (pri teplovzduchu mi praskli). Podkysnuté žemle si potrieme vajíčkom, ktoré sme si rozmiešali s troškou mlieka a posypeme husto sezamom. Ak chceme mať žemle matné, potrieme iba vodou a posypeme sezamom.
• 5. Pečieme cca 20 minút. Po upečení necháme žemle vychladnúť a keď ich chceme mať mäkké a nie chrumkavé, vložíme ich do mikroténového sáčku, aby zvlhli a zmäkli. Žemle si môžete pripraviť aj deň dopredu. V tomto prípade to nie je na škodu.
• 6. Pomleté hovädzie mäso si dobre premiešame s ingredienciami, dostatočne osolíme a prikryté dáme na hodinu do chladničky (môžeme si pripraviť aj deň dopredu). Po odstáti si z mäsa vytvarujeme 8 väčších hamburgerov cca180g (tenších, alebo hrubších, to už záleží na vás), ktoré si opečieme na rozpálenej panvici s troškou oleja z každej strany cca 3-5 minút. Tesne pred koncom si na každý kus mäsa položíme plátok syra, aby sa nám roztopil.
• 7. Jedna z možnosti skladania hamburgera: Žemľu si rozkrojíme a obidva rezy (môžeme si ju aj zohriať rezom na grile, alebo panvici ale to v tom prípade ak si dávame niečo iné ako majonézu na žemľu) si natrieme majonézou. Na spodnú časť začneme na natretú majonézu ukladať: plátky paradajky, hamburger so syrom, pozdĺžne narezanú kyslú uhorku (aj v dvoch vrstvách, nech ju tam cítime) a nakoniec ľadový šalát, ktorý zakryjeme vrchným klobúčikom tiež natretým majonézou. Prepichneme špilkou a podávame. Ako prílohu môžeme podávať hranolky.
• 8. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 8
• Kategória : Chlebíky, pečivo, Kysnuté slané, Slané pečivo
• Typ receptu : Obed, Raňajky, Večera