Postup

• 1. Mlieko, vodu, soľ, cukor a maslo si dáme do kastróla a privedieme do varu. Potom naraz prisypeme múku, zamiešame a na malom plameni "odpaľujeme" až kým sa nám na hrnci nezačne tvoriť povlak.
• 2. Po vychladnutí si do cesta postupne mixérom primiešame po jednom vajcia. Rúru si dáme vyhriať na 220 stupňov.
• 3. Cesto si preložíme do striekacieho vrecúška s hladkou špičkou s priemerom cca 12 mm a na plech vyložený mastným papierom, robíme malé kôpky s priemerom 3 -4 cm.
• 4. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15 minút. Pozor, rúru neotvárame !!!
• 5. Vychladnuté profiterolky naplníme plnkou a namáčame do čokoládovej polevy. Nakoniec ozdobíme bielou čokoládou, dáme vychladiť a podávame.
• 6. Plnka: Smotanu si dáme do kastróla, privedieme do varu a vypneme. Do horúcej smotany pridáme zrniečka z vanilkového struku, nalámanú bielu čokoládu, ktorú roztopíme a zmes vymiešame na hladkú hmotu - bielu ganache polevu (praktické je si ju spraviť deň vopred) Mascarpone si mixérom prešľaháme a postupne do neho primiešavame vychladenú bielu ganache polevu a dobre vymiešame. Plnku si preložíme do vrecúška s hladkou špicatou špičkou a plníme profiterolky zo spodu. Keď nemáme ostrú špičku, dierku do profiterolky si urobíme špičkou noža.
• 7. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 6+
• Kategória : Valentín, Veľkonočné dobroty, Zákusky, koláče
• Typ receptu : Koláč