Pavlovovej torta

Pridaný 6. decembra 2016 | Od |
0 Comments
    • Čas prípravy
    • Minút
    • Čas varenia
    • Minút
    • Produkt
    • 1 torta

Pavlovovej  torta je z pečeného korpusu zo šľahaných bielkov zdobená šľahačkou a ovocím a populárna hlavne v Austrálii a na Novom Zélande. V obidvoch štátoch je považovaná za národné jedlo.

Torta je pomenovaná na počesť slávnej ruskej baleríny Anny Pavlovovej, ktorá v rokoch 1926 a 1929 navštívila Austráliu a Nový Zéland. O pôvod tejto torty sa obidva štáty “naťahujú”. Pravdepodobne však vznikla na Novom Zélande. Keith Money, autor životopisu Pavlovovej uviedol, že tortu pripravil v roku 1926 šéfkuchár hotela vo Wellingtone, kde umelkyňa bývala. Šéfkuchár sa inšpiroval jej tutu (baletná sukňa) zo svetlozeleného hodvábu. Sukňu predstavoval  korpus zo šľahaných bielkov ozdobený šľahačkou. K docieleniu zelenej farby, rovnako ako balerinine tutu, ozdobil kuchár tortu s kiwi.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Hodnotenie receptu

  • (0 /5)
  • (0 Hodnotenie)

Ingrediencie

  • Korpus:
  • 6 ks bielko
  • 300 g práškový cukor preosiaty
  • 2 PL vanilkový pudingový prášok
  • 2 PL citrónová šťava
  • štipka soli
  • Krém:
  • 500 ml šľahačková smotana 33%
  • 250 g mascarpone
  • 3 bal. vanilkový cukor
  • 100 ml vaječný koňak
  • 2 bal. stužovač šľahačky
  • čerstvé ovocie podľa chuti najlepšie maliny, jahody, bobuľové a pod.

Postup

  • 1. Pudingový prášok si zmiešame s citrónovou šťavou.
  • 2. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli do tuha, postupne prisypeme práškový cukor, potom pridáme puding s citrónom a dobre vyšľaháme aby sa nám hmoty spojili.
  • 3. Na plech si dáme mastný papier a obkreslíme si naň kruh podľa tortovej forme s priemerom cca 27-30 cm.
  • 4. Cesto navrstvíme do kruhu a vyformujeme podľa okraju a do výšky.
  • 5. Korpus pečieme 60 minút pri teplote 150 stupňov, potom teplotu stiahneme na 100 stupňov a pečieme ďalších 30 min.
  • 6. Nakoniec korpus necháme ešte hodinu dosušiť v postupne chladnúcej rúre.
  • 7. Krém: Mascarpone, vanilkové cukre a Vaječný likér zmiešame do jemného krému, ktorý potom pridáme do vyšľahanej šľahačky so stužovačom a došľaháme. Krém vylejeme na upečený bielkový korpus a dozdobíme ovocím.
  • 8. Tortu pred podávaním dobre vychladíme.
  • 9. Dobrú chuť !!!

Hodnotenie receptu

IMGP2514 (2)

  • 0 ludia hodnotili tento recept

  • Hodnotenie

    (0 / 5)

No comments yet.

Pridaj komentár

Poslať recept