Likérové špice

Pridaný 18. decembra 2016 | Od |
7 Comments
    • Čas prípravy
    • Minút
    • Produkt
    • 30+

Hodnotenie receptu

  • (3.6 /5)
  • (12 Hodnotenie)

Ingrediencie

  • Cesto na buflerovu hmotu (piškótky na spodok):
  • 20 g kryštálový cukor
  • 40 g hladká múka
  • 5 g krémový prášok Zlatý klas alebo maizena
  • 60 g bielko (2)
  • 30 g žĺtko (2)
  • .
  • Krém:
  • 65 g kryštálový cukor
  • 50 g krémový prášok Zlatý klas
  • 350 ml mlieko
  • 1 bal. vanilkový cukor
  • 150 g maslo
  • 150 g Hera
  • 20 g kakao
  • .
  • cca 200 ml vaječný likér
  • 2 PL prášková šľahačka
  • .
  • čokoládová poleva (čokoláda : cera - 2:1)
  • .
  • špeciálna likérová špička

Postup

  • 1. Bielky vyšľaháme s dvomi tretinami cukru na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s jednou tretinou cukru do tuhej peny, pridáme malé množstvo múky.
  • 2. Obe peny spolu zľahka spojíme a primiešame preosiatu hladkú múku s krémovým práškom.
  • 3. Na plech pokrytý mastným papierom striekame malé kôpky veľkosti 1 € a upečieme do zlatova. Piškótky po vychladnutí potrieme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť.
  • 4. Krém: Z mlieka, kryštálového cukru, vanilkového cukru a krémového prášku uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.
  • 5. Do vychladnutého pudingu postupne pridávame maslo a margarín a vyšľaháme na hladký krém. Nakoniec zašľaháme kakao.
  • 6. Do vaječného likéru pridáme 2 PL šľahačky a vyšľaháme len do takej konzistencie aby sa nám lial.
  • 7. Jednu tretinu krému si odložíme na špičky. Na čokoládovú piškótku nastriekame špičkou tunel, dáme stuhnúť, nalejeme likér, nastriekame špičku a znova dáme stuhnúť.
  • 8. Špice nakoniec namáčame hore dnom v čokoláde a ukladáme na mastný papier, alebo na mriežku.
  • 9. Necháme stuhnúť a podávame.
  • 10. TIP: Nebojte sa že do krému ide aj margarín, je zaujímavý ako ľadový a pekne drží tvar. Špice v cukrárni sa tiež robia s margarínom.
  • 11. Dobrú chuť !!!

Hodnotenie receptu

IMGP2611 (2)

  • 12 ludia hodnotili tento recept

  • Hodnotenie

    (3.6 / 5)

7 Responses to Likérové špice

  1. evita 29. novembra 2018 at 10:21 #

    Konečne vidím recept na špice s likérom. Som zástanca tej pravej naturálnej chuti aj v koláčoch.

    Odpovedať
    • Iva Vargová 29. novembra 2018 at 11:57 #

      Súhlasím, klasika, je klasika 🙂

      Odpovedať
    • evita 29. novembra 2018 at 12:40 #

      Len ten čas je uvedený asi pre profesionálov. Skutočnosť v domácnosti významne prevyšuje časový limit !!!

      Odpovedať
    • evita 29. novembra 2018 at 13:05 #

      Pre informáciu 1,5 hod mi trvalo upečenie piškót a príprava krému. Pri receptoch je potrebné rátať aj s prestojmi ako napr. chladnutie…. Krém je lahodný, no piškóty treba podľa mňa robiť asi trochu väčšie.

      Odpovedať
      • Iva Vargová 29. novembra 2018 at 13:59 #

        Čas v receptoch je len orientačný a naozaj diskutabilný 🙂 Prestoje sa predsa rátať nemôžu každý je inak zručný a rýchly a venuje sa iba zákusku, alebo to robí popri vareniu. Myslím, že čas je to najmenej podstatne 🙂 Dúfam, že budú chutiť a prajem ešte pekný deň.

        Odpovedať
  2. Evita 1a 14. decembra 2020 at 14:33 #

    Práve som objavila tento recept a už podľa farby plnky dedukujem, že sa jedná o ten pravý recept zo soc. čias. Robila som už niekoľko pokusov, no musím zkonštatovať, že ani zďaleka to nebolo ono. Všetky boli až príliš čokoládové.
    Milovala som tú starú klasiku, pevne verím že toto je ten recept po ktorom pátram už dlhší čas.

    Odpovedať
    • Iva Vargová 14. decembra 2020 at 15:14 #

      No naozaj musíte vyskúšať, ťažko povedať, nám chutia veľmi a ohlasy na nich boli veľmi dobré 🙂

      Odpovedať

Pridaj komentár

Poslať recept