Postup

• 1. Do pohára dáme korenie, 2-3 plátky cibule, do 1/3 nálev a očistené a predvarené (predvárame v okyslenej vode na 1 l vody, 1/2 ČL ky­seliny citrónovej 2-3 min.) huby.
• 2. Ak treba dolejeme ešte nálev. Vrchná vrstva húb s nálevom je 1 cm od okraja pohára (ak pridáme olej, tak 1,5 cm od okraja).
• 3. Poháre uzatvoríme a sterilizujeme 20 minút pri teplote 80 - 85 °C. Ak chceme pripraviť huby s olejom, pridáme 1 PL oleja na jeden pohár húb.
• 4. Príprava húb na sterilizáciu:
• 5. Huby zbavíme hrubých nečistôt už pri zbieraní. Pred umýva­ním ich očistíme, vykrojíme nevhodné časti a roztriedime. Drob­né huby sa dajú sterilizovať celé, pri väčších môžeme zvlášť po­krájať klobúk a hlúby na plátky.
• 6. Huby dávame do pohárov surové alebo predvarené.
• 7. Tvrdé a horké huby predvárame v okyslenej vode (1 l vody, 1/2 ČL ky­seliny citrónovej). Varíme ich 2-3 minúty podľa veľkosti a dru­hu. Huby po predvarení ochladíme v studenej vode a plníme ich do pohárov s menším obsahom.

• Kategória : Huby, Zaváranie, pochutiny