Postup

• 1. Najprv si dáme zohriať smotanu na šľahanie do bodu varu a zalejeme ňou nalámanú varovu čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí vymiešame na hladkú polevu a necháme vychladnúť.
• 2. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začneme pridávať cukor a ušľaháme do pevného snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec ručne primiešame mleté orechy a škoricu.
• 3. Rúru si dáme zohriať na 180 stupňov. Ak je to možné, pripravíme si dva rovnaké plechy s rozmerom cca 30 x 35 cm a vystelieme si ich papierom na pečenie. Cesto si rozdelíme (alebo rozvážime) na dva diely a urovnáme na pripravené plechy.
• 4. Pečieme samostatne každý plech cca 10-12 minút (záleží však od vašej rúry). Upečené cesto stiahneme napr. na mriežku aj s papierom a necháme vychladnúť.
• 5. Medzi tým si z mlieka cukru a Zlatého klasu uvaríme hustejší puding. Necháme za občasného miešania vychladnúť. Maslo si v miske mixérom prešľaháme a postupne pridávame vychladený puding a 4 PL z čokoladovej polevy. Z hotovej plnky si oddelíme tiež cca 4 PL na bok a zvyšnú plnku si rozvažime (rozdelíme) na 3 diely.
• 6. Pripravíme si podložku na ktorej budeme koláčik aj rezať. Keďže je cesto veľmi krehké a zle sa s ním manipuluje, obidve vychladnuté cesta si aj s papierom nožnicami prestrihneme na šírku na dve polovice (získame tak 4 polovičné pláty). Prvý plát položíme na podložku papierom nahor, papier stiahneme a natrieme 1. dielom plnky. Takto postupujeme aj s ostatným cestom a plnkou. Vrch koláča natrieme odloženou plnkou a nakoniec polejeme čokoládovou polevou, uhladíme a posypeme orechami.
• 7. Koláčik necháme dobre stuhnúť (najlepšie do druhého dňa) a režeme horúcim mokrým nožom, ktorý po každom reze utierame.
• 8. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 4+
• Kategória : Veľkonočné dobroty, Zákusky, koláče
• Typ receptu : Koláč