Postup

• 1. Na panvici s malým množstvom oleja si opražíme na malé štvorčeky nakrájanú šunku, pridáme mrazený hrášok, zalejeme rozšľahanými vajíčkami, osolíme, okoreníme a spravíme polomäkú praženicu. Zmes necháme vychladnúť.
• 2. Medzi tým si umyjeme a osušíme mäso. Mäso si ponarezujeme a medzi potravinovou fóliou (vďaka ktorej sa mäso nepotrhá a neprská šťava) si ho rozklepeme na tenký, čo najväčší plát. Mäso si osolíme a okoreníme.
• 3. Do vychladnutej vaječnej zmesi pridáme hrubú múku, dobre premiešame a rozotrieme na plát mäsa. Vaječnú zmes posypeme na malé kusky nakrájanou kapiou a roládu stočíme tak, aby sme ju pri podávaní krájali naprieč vlákien.
• 4. Roládu upevníme ihlami, alebo niťou, uložíme ju do pekáča, prikryjeme (obložíme) plátkami slaniny a podlejeme vývarom. Prikryjeme vekom, alebo alobalom a dáme piecť na 150 stupňov cca 2 hodiny pomaly, aby sa nám mäso nevysušilo.
• 5. Upečenú roládu vyberieme z pekáča, výpek zlejeme do kastróla, zaprášime hladkou múkou podľa potreby, dochutíme, ak je silný pridáme vodu a nakoniec ho precedíme.
• 6. Roládu ostrým nožom nakrájame na plátky a podávame s omáčkou a napr. so zemiakovou kašou.
• 7. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 4+
• Kategória : - hovädzie, Mäso
• Typ receptu : Mäso, Obed, Večera