Postup

• 1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. pridáme cukor a dobre vyšľaháme Pridáme žĺtka a na najmenších obrátkach ich zašľaháme. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Kakao doporučujem preosiať tiež. Zamiešame už iba ručne. Jemne, ale dôkladne.
• 2. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri teplote 190 stupňov cca 15 minút.
• 3. Nad parou si za stáleho miešania rozpustíme najprv tmavú čokoládu. Dávame pozor, aby sa misa nedotýkala vody, čokoláda sa môže zraziť. Rozpustenú čokoládu odložíme na chvíľu bokom.
• 4. Do 20 g želatíny pridáme 2PL vody a necháme ju napučať.
• 5. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme. Tvaroh rozmiešame a pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu. Celú masu rozdelíme na 2 polovice, príp. ak máme obavy, že si hmotu nerozdelíme presne na polovicu, tak si urobíme základ (tvarohovo-šľahačkový) pre tmavú aj pre svetlú plnku zvlášť.
• 6. Napučanú želatínu zahrejeme na veľmi miernom ohni za stáleho miešania. Do jednej polovice šľahačkovo-tvarohovej zmesi pridáme ochladenú, ale ešte stále tekutú tmavú čokoládu. Dobre premiešame.
• 7. Z tejto šľahačkovo-tvarohovo-čokoládovej masy pridáme do želatíny 2 - 3 PL a dobre rozmiešame v želatíne. Potom pridáme do zvyšku masy a dobre prešľaháme, aby sa želatína dostala do celej hmoty.
• 8. Natrieme na piškótu (z vychladnutej piškóty sme odstránili papier na pečenie) a odložíme zachladiť do chladničky (doporučujem na 15 minút do mrazničky).
• 9. Nad parou za stáleho miešania rozpustíme bielu čokoládu s 1 PL vody a postupujeme rovnako ako pri tmavej čokoláde iba s menším množstvom želatíny.
• 10. Svetlu šľahačkovo-tvarohovo-čokoládovo-želatínovú masu natrieme na tmavú plnku a odložíme minimálne na 3 hodiny stuhnúť do chladničky. Pred podávaním jemne poprášime kakaom.
• 11. Dobrú chuť !!!

• Počet porcií : 30+
• Kategória : Veľkonočné dobroty, Zákusky, koláče