Postup

• 1. Najprv si pripravíme kvások z vody, droždia a cukru, prikryjeme potr.fóliou a necháme podkysnúť. Zatiaľ si rozpustíme maslo.
• 2. Do misky si preosejeme múku, pridáme soľ, kvások, vychladnuté maslo, vlažnú vodu a vypracujeme cesto, ktoré je trošku redšie, ale vláčne. Misku v ktorej bude kysnúť cesto si jemne vymastíme olejom, cesto do nej vyklopíme, a namočenou rukou, cesto v nej ešte ľahko premiesime. Misu uzatvoríme igelitom (ja používam čiapku do sprchy :-) ), dáme do chladničky a necháme cesto pomaly kysnúť cca 2 hodiny.
• 3. Medzi tým si pripravíme plech s papierom na pečenie, mlieko a múku v sitku na potretie a posyp. Pred tvarovaním žemličiek si zapneme teplovzdušnú rúru na 180 stupňov a na dno rúry si dáme misku s vodou na zaparenie.
• 4. Po vykysnutí cesta si ho vyberieme na pomúčenu dosku, rozdelíme si ho na 8 dielov z každého vypracujeme bochníček, dáme na plech, prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
• 5. Keď nám podkysnú, tak každú žemličku v strede pretlačíme hranou dlane, a keď chceme mať ryhu výraznejšiu, narežeme ešte pred vložením do rúry nožom, alebo žiletkou. Po vytvarovaní žemlí necháme ešte pár minút podkysnúť. Nakoniec žemle potrieme mliekom a posypeme múkou cez sitko a vložíme do rúry.
• 6. Žemličky pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút, ale čas je orientačný, záleží to vždy od vašej rúry. Žemličky musia mať krásnu zlatavú farbu.
• 7. Dobrú chuť !!!
• 8. Inšpirácia : Doma je doma

• Počet porcií : 4
• Kategória : Chlebíky, pečivo
• Typ receptu : Raňajky, Večera